膽囊炎、膽囊結石的患者要少吃脂肪含量高的食物，特別是動物脂肪含量高的食物，比如各種動物的肥肉、肉皮，各種油炸的食品，比如油條、油炸糕等等。
膽固醇含量高的食物也要盡量少食用，比如各種動物的內臟、肝、腦、腸等等，魷魚內含膽固醇的量比較高，也要盡量少吃。
還要嚴格戒酒，少吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、蔥、姜、蒜等盡量少攝入，避免暴飲暴食。一定要少吃多餐，特別要吃早餐，不能讓自己空腹的時間太長。
有膽囊結石不能吃什么東西
有一類食物有可能會增加膽結石的發(fā)作引起急性膽囊炎，即含脂類大的食物，有膽囊結石是不能吃的。
脂類食物有兩種，一種就是油脂類的食物，患者是不能吃的，如肉、肥肉。還有一些是隱性的油脂，比如花生、干果，這些其實含的油脂的量更高。如果增加高脂類食物的攝入，容易引起膽囊結石的發(fā)作。
實際上膽囊結石的形成往往跟吃的太好了有關系，比如高蛋白、高脂肪、高糖的攝入增加，與膽囊結石的發(fā)病率以及得了膽囊結石之后病情發(fā)展都有直接相關的關系。所以對于膽囊結石的病人只能建議盡量減少脂類食物的攝入，才有可能減少膽囊結石的發(fā)展以及引起膽囊炎的癥狀。
膽囊炎不能吃什么東西
膽囊炎患者一般不能吃辣椒，高脂肪食物，酸性食物等。
膽囊炎是指由膽囊結石或者其他原因引起的膽囊內發(fā)生急慢性炎癥的消化系統(tǒng)疾病，患者可能無明顯癥狀，或者有上腹部疼痛，伴惡心、嘔吐等癥狀。膽囊炎患者不能吃什么東西具體如下。
1、辣椒：
比如朝天椒、青椒等，辣椒中含有辣椒素，辣椒素會刺激胃酸分泌，胃酸過多可引起膽囊收縮，膽道括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，誘發(fā)膽絞痛，從而加重膽囊炎的病情。
2、高脂肪食物：
比如花生，牛奶，等，膽道系統(tǒng)一旦發(fā)生炎癥，膽汁的排放就會受到阻礙，膽汁的排出量也相應減少，從而削弱了消化脂肪的能力。所以，膽囊炎患者常常會因吃了高脂肪的食物消化不良，而造成上腹部劇痛，導致膽囊炎病情加重。
3、酸性食物：
比如醋、山楂、李子、青蘋果、楊梅等，可刺激小腸分泌大量膽囊收縮素，容易引起膽絞痛，從而加重膽囊炎的病情。
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